8月27日晚间，紫燕食品（603057.SH）披露了2026年半年度报告。报告期内，公司实现营业收入约16.63亿元，同比增长12.94%；归属于上市公司股东的净利润约0.67亿元；总资产达48.37亿元，较上年末增长24.83%。
营收双位数增长印证了基本盘的韧性，在传统卤味行业进入存量竞争、消费场景加速分化的2026年，紫燕食品正经历一场从“规模扩张”到“效率提升”、从“单一业态”到“多元场景”的战略转型，进入长期价值重构的前奏。
透视半年报：紫燕食品半年报里的三笔“战略性支出”
今年上半年，在卤味行业竞争日趋激烈的背景下，紫燕食品通过主业精细化运营、海外市场加速拓展、新零售业态探索及供应链数智化升级等多维战略协同发力，实现了营业收入的稳健增长。
综合来看，紫燕食品当前的财务表现呈现出典型的“战略投入期”特征。报告期内，紫燕食品在门店策略上主动调整，线下门店不再侧重数量扩张，重点提升单店经营质量，挖掘新兴消费场景，开展区域化市场深耕，同时大力拓展商超、餐饮、电商等多元渠道，降低对单一线下加盟渠道的依赖，经销体系持续下沉完善。
海外业务成为上半年增速最快的板块之一。报告期内，紫燕食品国外收入约1021.50万元，同比增长53.21%。
紫燕食品采取“华人商超入驻+品牌门店”双路径，北美市场门店、商超渠道运营稳定；报告期参加马来西亚国际加盟展，拟启动新加坡、马来西亚、泰国等东南亚市场招商布局，海外营收保持较高增速，海外门店数量稳步增长，海外逐步成为平滑国内猪禽周期波动的第二增长曲线。
报告期末，紫燕食品的存货达3.49亿元，较上年期末的2.11亿元增长65.48%。公司解释主要是结合市场形势实施原料战略备货，原材料库存规模有所增长。
在畜禽原料价格周期性波动的背景下，提前锁定原材料成本有助于平滑未来毛利率的波动，但也因此在当期形成了较大的资金占用。
截至2026年6月30日，紫燕食品的应收账款约为2.63亿元，较上年期末的1.79亿元增长47.04%。公司解释，主要是随销售规模扩张，调整部分渠道客户信用政策，相应信用销售和应收账款增长。
也就是说，这一增长是公司主动选择的结果。通过放宽信用条件来吸引和巩固渠道客户，此举在短期内推高了应收账款余额，但也为公司争取了更广泛的市场覆盖与渠道合作空间。
紫燕食品2026战略全景：高频迭代锚定全场景，业态重塑打开卤味边界
紫燕食品2026年的产品策略，可以用“高频迭代、精准卡位、全季覆盖”来概括。
2026年初，紫燕食品推出“冒系列”新春产品，包括冒烤鸭、冒百味鸡、冒紫燕鹅等。本次上新不仅是产品线的重大拓展，更是紫燕食品拓展消费场景的战略举措，连接千家万户，让传统年味在创新产品中焕发新活力。
春季，紫燕食品的鸭脖、鸭头作为引流新品上线抖音、美团及支付宝团购等平台，定价多集中在10元以内，大幅降低消费门槛。截至4月11日，两款产品半月成交超28万笔，连带率达13%，部分门店达30%，“引流款+利润款”组合有效激活门店流量，印证小单品撬动大市场的可行性。
夏季，紫燕食品推出麻辣拌系列，以自研秘制麻酱搭配猪头肉、百味鸡、肉卷、手撕鸡、肥牛等多款选择，突破传统卤味食用形式，打造料足味浓、适配多元场景的新式解馋美味。
也就是说，紫燕的产品创新已形成冬、春、夏全季节覆盖的节奏感。其意义不止于单品迭代，更是从“佐餐卤味”向“全场景卤味”升级的战略落地：冒系列切入热卤正餐，引流组合覆盖追剧解馋与朋友小聚的即时消费，麻辣拌系列则主打夏日轻食与便捷正餐的复合需求，系统性地拓宽了卤味消费边界。
如果说产品创新是“内容升级”，那么业态创新就是“场景重塑”。2026年，紫燕食品在终端业态上的突破尤为值得关注。
紫燕食品在半年报中提到，“创新业态落地卤味超市、创新餐厅等新型门店模型，探索卤味多品类消费场景。”
今年3月，紫燕食品上海总部创新餐厅正式对外运营。记者了解到，紫燕食品创新餐厅在保留经典冷卤产品的基础上，以“堂食+现炒热菜”的新模式打破单一卤味经营格局，向快餐赛道试水。这一模式的意义在于：将卤味从“买完即走”的零售场景拓展为“坐下来吃”的餐饮场景，不仅提升了客单价和消费频次，更让紫燕品牌进入了一个全新的消费心智——解决“今天吃什么”的正餐需求。
今年4月，紫燕食品的全国首家卤味超市在安徽芜湖正式落地。门店一改传统卤味窗口售卖模式，采用开放式货架与自助选购形式。门店面积扩容至五六十平方米，全店SKU超70种，集现卤、现炸、现拌、现烤、现冒、现撕六大现制形态于一体。7月，芜湖二店顺利开业，验证了社区场景下新业态的可复制性。
创新餐厅与卤味超市两大新业态，与紫燕食品现有社区门店、线上渠道及海外市场形成协同，进一步完善了公司覆盖多场景、多形态、多渠道的终端消费网络。
面对卤味消费场景向正餐、社交延伸的加速趋势，紫燕食品敏锐洞察并主动布局，以产品创新驱动品类占位，实现从休闲卤味到全场景卤味的战略性跃迁。
文/刘畅
校对 付春愔
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